イチゴのババロア  Strawberry Bavarois

お正月の三が日も過ぎ、近所のお気に入りのマーケットに行ったら、なんと”あまおう” のイチゴが1パック200円・・・・

エ~ッ   クリスマスから年末は1箱1200円だったのに・・・

なんなの~ッ、このお値段の差は・・・

悔しいので(ウソですよ~お教室で使うので・・・)4パックの箱買いをしてきました。

一粒食べてみると甘くて、とっても美味しいのです、別に傷があるわけでもありません。

400gだけ取り分け、あとはきれいに洗って冷凍しました。

これでいつでもイチゴのお菓子が出来ますね。

そのイチゴを使って今回はババロアです。

このババロアはイチゴをフォークで潰すだけですのでイチゴそのものを頂いているようなフレッシュなお味です。

どなたでも簡単に出来ますので、作り方とルセットをアップしておきます。

イチゴがお安い時にお作りになると良いと思います。

大人も子供も大好きなイチゴのババロアです。


イチゴはフォークの背でつぶしておきます(なめらかな方が良い方はフードプロセッサー)をお使い下さい、写真はフードP使用)

ガラスのボウルに移し、グラニュー糖を加え、電子レンジで30秒チンし、グラニュー糖を溶かします。 レモン果汁とキルッシュを加えます。

その間、お水でふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、イチゴの中に加え、よく混ぜておきます。


ボウルに生クリームを入れ氷水にあてて7部立てにホイップし、同じようにイチゴも氷水にあてて、生クリームと同じ堅さにして両方を混ぜ合わせます。


カップにそっとババロアを入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がりです。

ポイントはゼラチンの入ったイチゴと生クリームの堅さを同じにして混ぜること簡単で美味しいババロアです、ぜひお試しになってみて下さいね

* イチゴのババロア * (カップ8個分)

イチゴ・・・400g   グラニュー糖・・・90g   レモン汁・・・小さじ2   キルッシュ・・・小さじ2

粉ゼラチン・・・10g   水・・・大さじ3   生クリーム・・・180g  飾り用イチゴ・・・適宜

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