2011年11月2日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ お菓子の講習会 Kaneko’s technique training 今日(26、Oct、2011)は製菓・製パン・料理などの製造に携わる人達のための 技術講習会がドーバー洋酒貿易㈱の講習会場でありました。 講師はパリ・セヴェイユの金子シェフ、スポンサーはBUKOのチーズでお馴染の アーラ […]
2011年10月28日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ プチ・ガトー Petit gateau 今日は日曜日で2Fに住む娘夫婦も久しぶりに揃ってお休みです。 “ 自由が丘までちょっと車で買い物に行くけど何かいる? ”と娘が聞いてきました。 なんだか二人ともルンルンして車で出かけて行きました・・・。 テラスで植木の手 […]
2011年10月4日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ ドングリ型のマドレーヌ Madelaine ARDICHOIS 焼き菓子が美味しい季節になってきました 数年前のクリスマスにハワイの WILLIAMS-SONOMA のセールで見つけたテフロン 加工してあるのドングリの形の焼き型です。 可愛くて、嬉しくってとても重かったのですが最後の […]
2011年7月2日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ 無花果のオレンジジュース煮 FIGUES POSHEE 今、出盛りの無花果を使ったデザートです 先日の金子シェフのお教室簡単アレンジ番、カップデザートです 皮をむいた無花果をブラッドオレンジジュースとハーブ、ハチミツ、バターを入れて ポッシェ(フルーツなどの材料をアルコールや […]
2011年4月25日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ タルトフロマージュ・キャラメル Tarte Fromage Caramel 今月のお菓子教室はタルト・フロマージュ・キャラメルです。 3月は地震のためお教室はお休みにしましたが、今月から再開です 余震が続き、沈みがちな気分もお菓子作りの甘~い香りで生徒さん達の心も癒され お教えしている私も皆さん […]
2011年3月1日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ いちごのムースケーキ Gateu Aux Fraises 春のこの時期、いろいろな種類のいちごが出回ってとっても美味しいですね そんなフレッシュいちご使ったムースケーキはいかがでしょうか。 ベースはジェノワーズで2cmにカットしてセルクルの内側に敷きます。 いちごのババロアを作 […]
2011年2月16日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ オレオクッキー風ケーキ Sandwich Cookie Cake 見て見て~ この大きなオレオクッキーのようなチョコレートケーキを すごいでしょ? この21cmの大きさのヘビーなチョコレートケーキ・・・ でもすっごくこの形が可愛いんです・・・ ハワイのWILLIAMS-SONOMAのシ […]
2010年11月1日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ PLAISIR パティスリー・プレジール コンビニで ”男のパフェ”なる本を発見しビックリして思わず購入してしまいました スイーツに深い愛情とこだわりをもち、男目線でスイーツの普及活動を展開されてい らっしゃる ”スイーツ番長” ???なる方の本です。 そうそう […]
2010年10月15日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ デコロール DECO ROLL これは何でしょう? お分かりになりますか? 買い物の帰りに本屋さんに寄ったら、お菓子の本が並んでいるコーナーにこんな 可愛い本がありました デコロール・・・ロールケーキを焼く時、ロールを巻くパーチメントに色を付けた […]
2010年10月12日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ 結婚披露宴のデザート WEDDING RECEPTION’S DESSERT 昨日、娘達の幼稚部時代から家族ぐるみのお付き合いをさせて頂いているSさんの お嬢さんの結婚式がお台場のグランパシフィックホテルでありました 我が家の次女(Sさんのお嬢さんの1学年下です)と一緒に出席してきました。 昨年の […]