イチジクのコンポート　Fig Compote

今が季節のイチジクですが、残念ながら日本ではあまり人気のあるフルーツではないようで・・

と言う私も、何を隠そう生のイチジクは苦手でした💦💦

イチジクは母の大好きなフルーツで、母方の実家の庭には大きなイチジクの木がありました。

祖母も母も美味しそうにイチジクを食べていましたが、子供の私は何が美味しいんだろう・・と

ずっと不思議に思っていました。薄甘くプチプチして青臭い感じがどーもね。

でも、大人になってお菓子を習うようになって教えていただいたレンチンで作るコンポート

これは本当に美味しいと思えるようになりました。なぜか・・それはブランデーとクリーム

がイチジクにすっごく合うからなのです。

色々試してみましたが、コレは他のフルーツではダメなんですよ～イチジクでなくちゃ・・

 

 

作り方はカンタン・・・皮向いたイチジクの先端にナイフで３ｃｍくらいの深さの十字を入れ、

その十字の中に小さじ１のグラニュー糖を入れて、その上に小さじ１のブランデーをかけて

深めの器に入れ、ふんわりラップをしてレンチン１分で出来上がり！！！（１個につき１分です）

出来上がったら、冷蔵庫で冷た～く冷やし、ホイップクリーム（無ければコーヒークリームでも

OK、ただし乳脂肪のもの）をチョンと絞っていただきます。これがシンプルで美味しいんです。

大人のお味と言うのかな？　（孫が４人もいて、大人もないものですよね・・アハハ💦）

お食事の後、こんなデザートがスッと出てきたら嬉しいですよね～❤❤❤

ぜひ、お試しくださいね～！！！