フロランタンってやっぱり美味しい！　Ｓａｂｌｅｓ　Ｆｒｏｒｅｎｔｉｎｓ

 

7月のＢａｋｅｄ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｃｌａｓｓ（焼き菓子クラス）のレッスンはフロランタン。

フロランタンはフランス語で、ドイツ語ではフロレンティーナ、イタリア語ではフロレンティーヌ

メニューで『フローレンス風』と言えばフィレンツェ特産のほうれん草を使ったものですが、こちら

は『フィレンッエのお菓子』という意味です。

久しぶりに作ったフロランタンですが、このアーモンドとキャラメルのカリカリがたまりませ～ん！！

難しいお菓子ではありませんが、カットする時ロスが出るお菓子で、お菓子屋さん泣かせのお菓子でも

あります。

写真ではよく分らないかも？ですが、アーモンドスライスとアーモンドバトンと2種類作ってあります。

平たいのがスライス、細長いのがバトンです。どちらかと言えば、バトンの方がバリバリとアーモンド

の食感が良く、私の好みです。ただし、歯の悪い方はちょっと注意が必要かな・・・。

そして、オレンジの皮とオレンジピールが入っていて、サブレが薄いのが私好み（だから・・？　笑）

アイスコーヒーを飲みながらフロランタンをカリカリかじっていると、幾つでも入ってしまう・・・

困ったものです。

サブレ生地はベーキングパウダーを入れないタイプと、入れてふんわりさせる色白タイプがありますが

サブレ生地は薄いほどフランス人シェフ曰く、　粋～！　ということ。

貴方はどちらがお好みですか？

（こちらは私好みのＢＰ入れない、薄いよく焼きカリカリタイプで～す❤）