ミドリーヌこと、青山　翠先生の講習会でのフォレノアールをどなたにも簡単に作れるように アレンジしたプチショコラカップケーキです。 フォレノアールはキルッシュ漬けのチェリー🍒で作りますが、こちらはコアントロー […]

  久しぶりに作ったブーッセ。 やはり懐かしく美味しいんですねナボナ世代の私達には・・・。 今回は３月４月とレッスンは続きになっていて、３月はビスキュイ生地に慣れていただき ４月にシャルロットで完成するというレ […]

  時々レッスンにいらしゃる楽しい生徒さんが、バスクチーズケーキを習いたいとリクエストしてきました。 今時バスクチーズケーキ・・・？？？　フーム・・ もう流行りもとっくに終わっていますし（でも、いつ食べてもバス […]

  フランスのアルザス地方のパン菓子のヴェラヴェッカ・・・パン・ド・ポワールとも言う洋ナシパン です。 沢山のフルーツやナッツを使うことから、今ではノエルに食べるお菓子、ノエルのミサの前やノエル の朝に食べたり […]

  まもなく１０月になりますが、今年の紅玉リンゴ🍎がやっと出てきました。 そこで作るお菓子はやはりアップルパイ・・・私はリンゴのお菓子の中でこれが一番美味しいと 思っています💖　タルトタタンも美味しいのですが、 […]

  今年の夏は本当に暑～い！！！ 段々と年齢が上がってくると、この暑さ、本当に身体にこたえ辛いんですね～💦💦💦💦 買い物に行くのも決意をしてから夕方になって出かけるようにしています。 でも、美味しいお菓子は食べ […]

  今年もそろそろ暑くなってきましたね～💦💦💦 焼き菓子を作るのがなかなか大変な季節になってきました。 そこで、こんな面白いタルトモールドをcottaで見つけました。 最初は・・子供だまし・・（失礼！）と思って […]

以前から気になって使ってみたいと思っていた松永製作所さんのロールケーキ用天板です。 （株）池商の社長さん自らが『　ぜひ使ってみて下さ～い！！　』とわざわざお持ち下さった天板です。 一目見て出来の良いものだとすぐに分かりま […]

１１月～１２月にかけてのレッスンはケーク・オ・フリュイです。 １か月以上スパイス入りのラムに漬け込んだドライフルーツやナッツが生地にザクザク入っている 美味しいドライフルーツのパウンドケーキです。 作ったその場でいただく […]

今週のはじめ、お友達のお嬢様のバースデーケーキならぬバースデーアプリコットパイをお作りさせ ていただきました。 ずいぶん前にお友達が私のレッスンで作り、とても美味しかったのを覚えていらして娘のバースデー ケーキはぜひこの […]