バースデーケーキ　Birthday cake

今週のはじめ、お友達のお嬢様のバースデーケーキならぬバースデーアプリコットパイをお作りさせ

ていただきました。

ずいぶん前にお友達が私のレッスンで作り、とても美味しかったのを覚えていらして娘のバースデー

ケーキはぜひこのパイを作って欲しいとお頼まれして製作しました。（モチロン我が家の分もチャッ

カリ作って美味しくいただいたわけで・・笑）

やはりすっごく美味しいんですね、このパイのレシピ、今や行列の出来る自由が丘のパリセベイユ

の金子シェフのレシピです。今は無い金子シェフのお菓子教室で教えていただいた貴重なレシピ。

フィユタージュ生地にピスタチオペーストが入ったクレームダマンドを敷いて、その上に放射状

にアプリコットを並べていくんです。焼き上がりにアプリコットグレーズをかけて仕上げます。

アプリコットの酸味とピスタチオ風味のダマンドのマリアージュがたまらない美味しさなんです。

以前、このパイをレッスンでした時、生徒さんのお一人が　『全部ひとりで食べられますッ！！！』

（ちなみにサイズは２０ｃｍの正方形です。笑）

とおっしゃったのを聞いて、のけぞりそうになりましたが、それくらい軽くて美味しいんです。

もちろん、皆さまがレッスンで簡単に出来るように私流に少しアレンジしてありますが・・。

バースデー仕様にゴールドのプレートを置きました。あまりゴチャゴチャしたチョコレートなどのプレートは

似合わないのでシンプルに仕上げました。

後日、家族でと～ても美味しくいただきましたと嬉しいご報告を頂き、私もすっごく嬉しい～♪♪♪♪♪♪

バースデーケーキにパイもありだな・・・と、忘れるくらい前にレッスンしたアプリコットパイなのでした。