オレンジ風味のクグロフ  Kuuglof Orange

11月になり、テラスのハナミズキもますます紅葉してきました

秋も深まるこんな時、アーモンドのお味がリッチなクグロフはいかがでしょうか。

パート・ダマンド(アーモンドペースト)をベースに使った、クグロフというよりパンドジェ

ンヌのようなしっとりした焼き菓子です。

イーストを使うと発酵に時間がかかりますが、パンドジェンヌ風のクグロフなら温度を

きちんと守れば簡単で、どなたにも失敗なく2時間もあれば出来ますよ

焼き上がりにはオレンジジュースにグランマニエのリキュールを効かせたシロップを

アンビベし、さらに粉糖とオレンジジュースを混ぜたものでグラスかけした風味の良い

クグロフの出来上がりです。

下の写真のようにリボンをかけて、ちょっとしたお土産にも喜ばれますし、来月には

クリスマスバージョンのラッピングをしてプレゼントにしても良いと思います

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