Tarte aux Abricot 　杏のタルト

ゴールデンウィークも終わり今日からまたお菓子教室も始まりました。

久しぶりのシンプルな杏のタルトです。

初夏を思わせるようなこのところの気候にはちょっと酸味のあるこんなタルトが

美味しいと思います。

杏は缶づめでも良いのですが、やはり生の杏のコンポートが美味しいですね。

今回は季節が早くまだ生の杏は手に入りませんでしたので冷凍の杏を甘さ控えめに

して酸味を利かせたコンポートにしました。　杏は　ラ・フルティエール　ジャポンの

生の杏の冷凍半割のもので, 実がしっかりしていて美味しいです。

サクサクのタルト生地と杏のコンポート、しっとりしたアーモンドクリーム・・・

ご家庭で作る出来たてのタルトはどこの有名店よりも美味しいですよ～

これからは酸味のある美味しいフルーツ、プラムやルバーブ、サクランボなど・・・

いろいろと出て来るので楽しみですね。

旬のフルーツを焼き込んだタルトの美味しさは格別です。

フルーツに合わせてタルト生地のお味も厚さも変えて、アーモンドクリームにも少し

凝って美味しいタルトを作ってみませんか。　多数のリクエスト、間違いないですよ～