やっぱり美味しいタルト・ソニアリキエル  Tarte au Chocolat

4月と5月のお菓子教室のメニューはタルト・ソニアリキエルです。
このタルトはショコラが大好物だったフランスのニットの魔術師、あのソニア・リキエルの
ために色々なフランスのパテシエがソニアをリスペクトして彼女に捧げたお菓子の一つなの
です。 パリにはソニアの捧げたお菓子が幾つもあると聞いています。
このタルトはシンプルですが、ショコラとバナナのお味が美味しいタルトなのです。
バナナの色止めのためオレンジジュースを使い、上からアプリコットのグレーズをかけて
美味しさと乾かないように工夫してあります。


サクサクのタルトとトロリーのショコラクリーム、その上にアプリコット風味のグレーズの
バナナのスライスがのったシンプルだけど本当に美味しいタルト・ソニアリキエルです。
ちょっと難しそうに見えますが、とっても簡単なタルトです。
20cmタルトですが、生徒さん達は 『 半分はイケちゃう~  』 とおっしゃる美味しい
タルトなのです

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