無農薬 ネーブル    Organic Navel orenge

お友達からオーガニック・ネーブル・オレンジをダンボール一箱頂きました

愛媛のミカン農家一押し のネーブル・オレンジだそうで、とっても良い香りです。

これは中身を食べるだけではなくて、皮ごと、いえ皮だけでもいろいろ使えるので

私にはとっても嬉しいプレゼントです。

皮ごとシロップ煮にして、ケーキの飾りやフィリング、コンフィチュールとして使ったり

皮だけゼスターですりおろしてクッキーに入れたりします。

このゼストを作って冷凍しておくと季節を問わずいつでも美味しいオレンジ風味の

クッキーやババロア、パウンド゙ケーキなどが出来ます。

ゼストは1個分ずつラップに包み、さらにタッパーに入れ冷凍保存しておきます。

輸入のオレンジや国産のものでもオーガニックは少なくて、特に皮を使う時には

残量農薬やワックスが心配なので、アチコチとオーガニック探さなくてはなりません。

また、オーガニックですと皮がキレイなものは少なく、なかなか使い辛いところ・・・

安心なのですがお菓子となると難しいところですね~

今回頂いたネーブル・オレンジは皮がとてもキレイなものが多く嬉しいかぎりです

早速、コルドンブルーのレセピーでオレンジのロールケーキを作ってみました。

ロール生地にはネーブルのゼスト、クリームはネーブルの果汁を入れたクレーム

ムースリーヌ( カスタードにバタークリームを合わせたもの )、アンビベ用シロップ

もネーブル果汁とコアントローで作りました。

爽やかな酸味のあるクレーム・ムースリーヌとちょっとほろ苦さもあるシロップ煮の

ネーブル、この季節に美味しい大人のお菓子です。

ビタミンC一杯の美容にも身体にも良い美味しいネーブルですものネ!

お年頃?ですから、イッパイ摂らなくちゃ・・・・

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