ヴォージュ・ベーコンチョコレート Vosges
先日、ハワイのデパート、ニーマン・マーカス(Neiman Marcus)のグルメショップ
にベーコン・チョコレートなる面白いチョコレートがありました。
シカゴにあるユニークな高級チョコレートのメーカー、ヴォージュ・オー・ショコラ
(Vosges Haut Chocolat)が販売しているものでした。
日本でも一部のチョコレートマニアの間ではちょっと話題のチョコレートのようです。
ヒッコリーでスモークされたベーコンチップスが入っているダーク・チョコレートで食べ
てみると、なかなか・・の美味しさです。 あまりベーコンの違和感がなく(小さくカット
された、よく味わってみるとベーコンかな?くらいですもの)それよりもビターなお味の
素材の良いチョコレートの美味しさが引き立ちます。
オーナーでありショコラティエのカトリーナ・マルコフはパリのコルドンブルーを卒業し
フランス菓子の伝統と技術と芸術性を学び、世界各国のお店で働きワールドワイドな
インスピレーションを得て Vosges を立ち上げました。
彼女のコンセプトは ” East meeets West ”(東西の融合)だそうで、ベーコンの他
には、わさび、しょうが、インドカレー、チリなどなど、世界中のハーブやスパイスを使
って、ワインやシャンパーニュで楽しめる大人のショコラを提案しています。
ハワイでもで7ドルくらいのお高いチョコレートでしたが、日本にも輸入代理店があり
そこではなんと1260円・・・(普通のチョコレート・バーがです)で売っています。
ご興味のある方は ヴォージュ・オー・ショコラ オンラインストアで手に入ります。
でも、このお味の発想・・・日本人にはなかなか出来ないことだと感心しました