レモンのコンフィチュール Confiture

今年の夏は朝から本当に暑いですが、食欲がない時、プレーン・ヨーグルトにこの

レモンのコンフィチュールをかけていただくとスッキリおいしくいただけ美容にもとても

良いと思います

カットして入れてあるヴァニラがレモンの美味しさを引き立たせ、とても良い香り・・

マーマーレードよりもレモンの方がスッキリとしたお味で、トーストやスコーンには

モチロンですが、塩、胡椒しただけのシンプルなポークやチキンソティなどに添えても

美味しいと思います。  また、かき氷にかけてもとてもよく合いますよ~

大きなレモン1個で出来ますから、ぜひ、お試し下さいね

 

材 料   200gのジャム瓶2個分

有機レモン・・118g(カット済)、水・・235g、グラニュー糖A・・156g、グラニュー糖B・・33g

ペクチン・・3.5g、ヴァニラビーンズ・・1/4本(縦にさく)

作り方   

1、 レモンをよく洗い上下を少し取り除き6~8等分に縦にカットしたら、種を取り除き、1~2mmに

   スライスし、銅鍋、またはホウロウ鍋にレモンと水と半割にしたヴァニラを入れ中火で5分炊く。

2. グラニュー糖Bとペクチンをよく混ぜて、1の鍋に加え、よく混ぜ、グラニュー糖Aを3回に分け

   加える。沸騰したら3分炊く。 瓶などに入れ保存する。 

( まだ青くて小さな我が家のレモン )

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