レモンのコンフィチュール　Ｃｏｎfituｒｅ

今年の夏は朝から本当に暑いですが、食欲がない時、プレーン・ヨーグルトにこの

レモンのコンフィチュールをかけていただくとスッキリおいしくいただけ美容にもとても

良いと思います

カットして入れてあるヴァニラがレモンの美味しさを引き立たせ、とても良い香り・・

マーマーレードよりもレモンの方がスッキリとしたお味で、トーストやスコーンには

モチロンですが、塩、胡椒しただけのシンプルなポークやチキンソティなどに添えても

美味しいと思います。　　また、かき氷にかけてもとてもよく合いますよ～

大きなレモン１個で出来ますから、ぜひ、お試し下さいね

 

材　料　　　２００ｇのジャム瓶２個分

有機レモン・・１１８ｇ（カット済）、水・・２３５ｇ、グラニュー糖Ａ・・１５６ｇ、グラニュー糖Ｂ・・３３ｇ

ペクチン・・３．５ｇ、ヴァニラビーンズ・・１/4本（縦にさく）

作り方　　　

１、　レモンをよく洗い上下を少し取り除き６～８等分に縦にカットしたら、種を取り除き、１～２ｍｍに

　　　スライスし、銅鍋、またはホウロウ鍋にレモンと水と半割にしたヴァニラを入れ中火で５分炊く。

２．　グラニュー糖Ｂとペクチンをよく混ぜて、１の鍋に加え、よく混ぜ、グラニュー糖Ａを３回に分け

　　　加える。沸騰したら３分炊く。　瓶などに入れ保存する。　

（　まだ青くて小さな我が家のレモン　）