笹元さんのお寿司　original　ｓushi shop SASAMOTO

ゴールデンウィークのお休みに久しぶりに千葉県の鴨川・勝浦に美味しいものを頂き

に家族で行ってきました。

写真は鴨川の駅前にあるお寿司屋さん　笹元　さんのお任せコースのお寿司です。

かれこれ、もう２０年以上のお付き合いになるでしょうか・・・

いつも、東京から予約のTELを入れておくと、着くやいなや美味し物がどんどん出て

きて、いつもお腹いっぱいになります。　けれど普通のお寿司屋さんと違いガラス

のネタケースの中は知らないお魚ばかり入っていて、トロだのいくらだのウニだのは

見た事がないんです。　そんなものはどこでも食べられるでしょ？！　とのこと。

地元の素材を使い、美味しい時期にその時の一番美味しいものをと、お魚をサッと

炙って出す焼き寿司や、お寿司屋さんなのにオリジナルシーフードグラタン（これが

本当に美味しいんです）がホタテ貝の中に入って出てきたりと、本当にいつ行っても

今日は何が出てくるかな？と楽しみなお店なんです。

器はすべて奥さまが自宅の窯で一つずつ焼きあげたもの、形も色もユニークでそれも

楽しみの一つで、大将の元（ゲン）さんは絵の腕もプロ級でアーティステックなご夫婦

でもあり海外の色々な話題が豊富でおしゃべりするのも楽しいんです。

今回、珍しく美味しいアワビの水煮があり、また小粒の濃厚なウニがあり、”　何年も

通っているのにウニは２回目ね　“とか、アワビもそうだとか・・・ワイワイ言いながら

美味しいお寿司をお腹いっぱいごちそうになりました。

今回はカツオとサヨリがそれはそれは美味しかったです、自家製マヨネーズ（なかなか

レセピーを教えてくれません、企業秘密とのこと）が隠し味に使われた海老の巻き寿司

の本当に美味しかったこと・・・（残念ながら私の下手な写真ではその美味しさを表現

出来ていませんね・・・）

日本人に生まれて良かった～とまたまた思った日でした・・・

（　サヨリの握りです）