ソニアのタルト  Tarte SONIA RYKIEL


連休最後の日、2Fに住む娘夫婦のところに中・高校時代の同級生達がご主人と

お子ちゃま連れで集まってワイワイにぎやかにホームパーティです

数日前からメニューの相談、当日は朝から娘夫婦はバタバタと楽しそうに準備をしてい

ました

私はテーブルセッティングのアドヴァイスとデザートを担当・・う~ん、この季節デザート

は何が良いかしら・・・と考え、今回はお子ちゃまもいるのでチョコレートとバナナを使った

ソニアのタルにしました。

から焼きしたパートシュクレのタルト生地にヴァローナのショコラと生クリームで作った

ショコラのクリームを流し冷やし固めたらオレンジ果汁で色止めをしたバナナをお行儀

良く並べて、コアントローでのばしたアプリコットジャムのグレーズをかけます。

サクサクのタルトと濃厚なショコラのクリーム、やさしいバナナのお味にちょっぴり酸味を

きかせたアプリコットジャムで、う~ん、美味しそう・・・です。

お子ちゃまのいる場合はショコラクリームのコアントローの量を少なめにします。

このタルトは私の大好きなフランスのファッションデザイナー、ソニア・リキエルに捧げる

タルトで、大のショコラ好きの彼女のために考案されたものだそうです。

ソニアでなくても、こんな美味しいタルトは大人も子供も大好きですよネ~

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