ケーク・オ・フリュイ  Cake aux Fruits


やっと秋らしく涼しくなって焼き菓子の美味しい季節になってきました。

本日、パリセヴェイユのお菓子教室で習ったケーク・オーフリュイ(フルーツ・パウンド

ケーキ)です。

中には2ヶ月間、スパイス入りラム酒に漬けこんだ沢山のドライフルーツとナッツが

入っています。

また、この上のデコレーションのフルーツがなんともふっくら美味しいそうですね。

ケークの焼き色もしっかり付いて、漬けこんだフルーツに熱を加えることによって芳醇

な味と香りが引き出され、それがケーク生地の美味しさにつながっています。

そろそろクリスマスに向けて沢山のフルーツのスパイス漬けを作る季節になりました。

今年はどんなケークにしようかな・・・と考えるのも楽しみの一つです。

喜んで下さる方々のお顔を思い浮かべながら一つ一つフルーツやナッツをカットして

行く日々が始まります。

 

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