オレンジゼリーのチーズケーキ Cheese cake
今週のお菓子教室はオレンジゼリーのチーズケーキでした。
薄くスライスしたジェノワーズの上にクリームチーズ、サワークリーム、生クリームで
作ったムースをのせ、絞りたてのオレンジジュースで作ったゼリーを流してフルーツ
を飾ります
ムース仕立てのチーズケーキですがジェノワーズの上に染み込ませたキルッシュの
シロップがアクセントになっています。また、サワー・クリームを使うことによってコク
があるのに軽い口あたりに仕上がります。
このお菓子のポイントはベースのジェノワーズを薄~く 6mmくらいにカットすると
お菓子全体がすっきりと見えます。 アンビベの量もポイントですね。
暑い時期はあまりリキュールのお味が強いと重たく感じるように思います。
今が盛りの美味しいサクランボや葡萄でデコレーションしてもステキです
女性だけではなく男性にも人気のオレンジゼリーのチーズケーキです