オレンジゼリーのチーズケーキ Cheese cake


今週のお菓子教室はオレンジゼリーのチーズケーキでした。

薄くスライスしたジェノワーズの上にクリームチーズ、サワークリーム、生クリームで

作ったムースをのせ、絞りたてのオレンジジュースで作ったゼリーを流してフルーツ

を飾ります

ムース仕立てのチーズケーキですがジェノワーズの上に染み込ませたキルッシュの

シロップがアクセントになっています。また、サワー・クリームを使うことによってコク

があるのに軽い口あたりに仕上がります。

このお菓子のポイントはベースのジェノワーズを薄~く 6mmくらいにカットすると

お菓子全体がすっきりと見えます。 アンビベの量もポイントですね。

暑い時期はあまりリキュールのお味が強いと重たく感じるように思います。

今が盛りの美味しいサクランボや葡萄でデコレーションしてもステキです

女性だけではなく男性にも人気のオレンジゼリーのチーズケーキです

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