NewYork cheese cake ニューヨーク チーズケーキ
これは今から10数年前に藤野真紀子先生に教えて頂いたチーズケーキをベースに
私流にアレンジしてやっと自分のお味になったチーズケーキです。
どのベイクドチーズケーキよりもこのチーズケーキが美味しいと思っています
チーズケーキのお味も寒いシーズンは加えるレモン汁を少なめに、初夏からの暑い
シーズンにはレモン汁を多めにと調整してあります。
ニューヨークチーズケーキのベースはグラハムクラッカーを使用することが多いのです
が私はあえて森永の小麦胚芽クラッカーを使っています。
この方が甘さを調整出来て私は美味しいと思います。
丸型で焼かずにスクエアーの型で焼き、一口サイズのちょっとスリムな形にカットしま
した。
ちょうどニューヨークの写真があったので一緒にコーディネートしてみましたが
いかがでしょうか・・・
( このニューヨークの写真・・・どこかで見たことがありませんか?
実はこれはパテスリー・グラマシーニューヨークのケーキ箱を入れるために下さる
ビニール袋の底の台紙なんですよ!袋の底にニューヨーク・・・おしゃれですね )