ブラマンジェの花ユズソースかけ


このグラスデザートはココナッツ風味のフルフルのブラマンジェに花ユズで作った香りの

良いコンフィチュールをおソースとしてかけたものです。

このデザートはお気に入りの世田谷・赤堤にあるチャイニーズレストラン ” 火龍園 ”

(ファンロンイェン)で頂いたものを私流にアレンジしてみました。

ここで使用した花ユズはお友達のAさんから頂いたものですが、普通のユズと違って

香りが強くまるでお花のようです。

Aさんのご実家で沢山花ユズが取れたと素晴らしいコンフィチュールにして持ってきて

下さいました。

そのまま頂くのはもったいないので何かに出来ないかな・・・とずっと思っていました。

先日行った” 火龍園 ”のデザートでユズ茶をおソースに使ったブラマンジェが出た

ので早速花ユズで再現してみましたら美味しくって香りが良くって大成功でした

ブラマンジェと花ユズソース・・・フレンチとジャパニーズのマリアージュですね。

これだからお菓子作りは楽しくって美味しくってやめられませ~ん

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