寒天の和風デザート　　　ＫＡＮＴＥＮ sweets

今月のお菓子は寒天を使ったかんたんデザートです。

このお抹茶のお花がついているものはお抹茶味の寒天で、その上に軽い甘味をつけた

ゆるい生クリームがかけてあります。　生クリームにはココナッツ風味のラム、マリブと

いうお酒が隠し味に入れてあります

こういうシンプルなお菓子のお抹茶はやはり品質の良いお抹茶を使って欲しいもの。

焼き菓子や混ぜ込み用はリーズナブルなものでも良いのですが、アイスクリームや

寒天デザートなどは、やはりそのもののお味がダイレクトに出ますから・・・。

下のチョンと金箔がのっている寒天は沖縄の黒砂糖を使った黒糖寒天に、お抹茶と

同じマリブで風味付けしてある生クリームをかけてあります。

この寒天は黒砂糖だけで作るとちょっと重いので、グラニュー糖も加えてお味の調整を

しています。

この二つのデザートは和食だけではなく、洋食でも中華のお食事の後でも、とっても

良く合ってお口スッキリとなります。

ちょっと蒸し暑い時のこの時期のデザートにお薦めです