ボンボン・ショコラ  BONBON CHOCOLAT


今年もバレンタインデーが終わりました。

お菓子教室ではヴァローナのクーゲル・ボールを使った簡単トリュッフを作りました。

ショコラは自然に固まるまで1週間くらいかかりますので、お教室では簡単ボンボン

ショコラ(トリュッフの形です)を作ります。

クーゲル・ボールにガナッシュを絞り入れ蓋をして外側を温度調節(テンパリング)

したショコラでカバーして出来上がりです。

簡単ですが、ヴァローナのショコラを使ったボンボン・ショコラの出来たては本当に

美味しいんです。

今年はブラックのクーゲルにフランボアーズのガナッシュを、ホワイトにはリンゴの

ブランデーのカルヴァドスのガナッシュを詰めました。

どこのショコラティエにも負けない美味しいさですよ

輸入される有名ブランドのボンボン・ショコラでもどうしても時間が経っていますから

自分で作って1日置いたボンボン・ショコラが一番美味しいと思います。

* ご希望の方には詳しいレセピーをお送り致します。

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