香港の調味料　HONGKONG’s　seasoning

我が家の冷蔵庫には中華の調味料がいろいろと入っています。

その中でも香港のペニンシュラホテルの調味料がとても美味しくて常備しています。

ペニンシュラホテルはＸＯジャンの元祖、世の中に流行らせた有名なホテルです。

ホテルのギフトショップにはＸＯジャンの他、ガーリックブラックビーンズとか８種類の

スパイスが入ったソースなど、ちょっと加えるとお料理が格段に美味しくなるソースが

あります。（日本のペニンシュラにもＸＯジャンだけはありますがお高いんですね）

また、一番右はカオルーン・シャングリラホテルのチリソースです。

これはシャングリラのレストラン香宮で分けてもらってきます。このソースがあると

ニラ饅頭でも餃子でも点心が香港で食べているのと同じになり、またマーボー豆腐

に入れてもとても美味しいんです。日本のお醤油のように使います。

そろそろ、ＸＯジャンが無くなりかけてきたので、困ったな～と思っているところに

先日、お友達から香港のＴＨＥ　ＬＡＮＧＨＡＭ　ＨＯＴＥＬ（ランガム・ホテル）

の有名な広東レストラン・唐閣のＸＯジャンをお土産に頂きました。　嬉し～い

数々の料理大賞を受賞しているこのレストランのＸＯジャンはペニンシュラの元祖

とは違ってライトな感じでとても美味しいです。

寒くなってきたので、今流行りの生姜も良いけど、ちょっとピリカラの中華風料理や

スープで身体を温めて寒い冬を元気に過ごしませんか

ちなみに良いＸＯジャンはアツアツの炊きたてのご飯にとてもよく合いますよ