ルッコラのタルト　　ＴＡＲＵＴＥ　ａ　ｌａ　ＲＯＱＵＥＴＥ

ご無沙汰しております・・・・何だか忙しくて毎日バタバタしております（反省・・・）

今日は先日の金子シェフのアシェット・ディセールのお話です。

ルッコラを使ったサラダ感覚のディセールでこの時期とても皆様に喜ばれそうです。

ルッコラ（フランス語でロケット）とカットしたオレンジ、グレープフルーツ、フランボアーズ

ストロベリーなどをオレンジのオリーブオイルとホワイトバルサミコで軽く和えスモーク

風味（ベーコンで風味付けした）の塩味のシャンティをのせたオシャレでとびきり美味

しいサラダです。

そして、そのサラダの下には（チラッと見えるかしら？）ミント味のアパレイユが入っ

たタルトがあるんですよ

このミントがしっかり効いていて濃厚なアパレイユに爽やかさを添えてタルトとの

相性バッチリでした。　その周りには煮詰めたバルサミコがオシャレですね。

あんまり美味しくてお教室の帰りにルッコラを沢山買ってその日のお夕食はタルト無し

のルッコラのサラダです（　もっと沢山食べたかったからで～す・・・・）

その他、栗とリンゴのスープやイチジクのコンポートのディセールもありましたが、私は

この爽やかなルッコラのサラダのディセールが大好きです

（　サラダの下に隠れていたミント風味のタルトです）