キャラメルバナナケーキ Caramel Banana cake
今週のお菓子教室は キャラメルバナナケーキを作りました
長方形の大きなパウンド型で焼く、キャラメルでソテーしたバナナとローストしたクルミが
入っているリッチなお味のケーキです。
型の底にキャラメルを流して、そこに縦に半分割したバナナを並べてクルミもすき間に
並べて生地を半分流し入れ、ソテーしたバナナを並べ、そこにさらに生地を流して60分
ほどオーブンで焼くとこんなに香ばしく美味しいバナナケーキが出来上がります。
出来上がりは上下をひっくり返しますから、フランスでは逆さまを意味するランベルセと
いうお菓子、ガトー・ランベルセ・・・お聞きになったことがありますよね?!
英語ですと、アップサイドダウン・ケーキとなります
生地もバターたっぷりなのですが、しっかり立てたメレンゲが入っていますからフワフワ
の重くない生地に仕上がります。
このケーキはバナナだけではなく、リンゴでも洋ナシでも美味しく出来ます
出来たてのフワフワも美味しいのですが、2日目のキャラメルが固まってミチッとした
生地になったところもまた美味しいのです
ルセットをご用意していますので、ご希望の方はメールでお知らせ下さいネ!