レア・チーズケーキのパションゼリーかけ  Rare Cheese cake

本当に毎日暑くて・・・ 冷たいもの、さっぱりしたものがごちそうのこの季節・・・

お菓子教室もこの時期あまりオーブンを使わないお菓子が生徒さん達に喜ばれます

今月のお菓子はレアチーズケーキのパッションゼリーかけです。

スッキリとスクウェア型に作ってみました。

底の部分はタルト生地のパートシュクレを3mmに伸ばしたものをスクウェアに焼いて

敷いてあります。 ( オーブンを使うのはこの20分だけデス )

その上にプレーンヨーグルトとクリームチーズのベース生地にキルッシュで戻した

ゼラチンを加えホイップした生クリームをそっと混ぜたら型に流し込み、冷凍庫へ・・・。

チーズクリームが固まったらコーンスターチとゼラチンを加えてで作ったパッション

ゼリーをそっと流して固めます。

すっきりとしたチーズクリームの美味しさと何よりこの時期嬉しいパッションの酸味です。

テラスにあるオーリーブと蘭のお花を飾ってみました。

暑いこの時期などはあまりゴテゴテしたデコレーションは暑苦しく見えますから、デコ

レーションもクールにスッキリと・・・が良いですね。

必ず もう一つ とリクエストされるサマー・レア・チーズケーキです

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