フィナンシェ   FINANCIER


今日は日頃お世話になっている方々にサマーギフトとして、焼き菓子詰め合わせを

作っています。  そう、今日はフィナンシェ屋さん・・・・

フランス菓子のフィナンシェとは金融家という意味だそうで、この長方形は金の延べ棒

をイメージしてのことなのですね~

フィナンシェは焼き型とバターの塗り加減が大きなポイントで、シリコン型ではなぜか

美味しさが出ないように思います。

昔ながらのブリキの型一つ一つに丁寧にバターを塗り、そのバターで揚げる感じで

生地を焼くのだと習いました。

確かに、シリコン型の方が効率も良いでしょうし、バター塗りの作業もありません。

が・・・はやり、出来たお味は違います

暑さを少々我慢して、セッセと100個ほどフィナンシェを焼いているところです。

アイスコーヒーやアイスティーとフィナンシェの組み合わせは夏にも美味しく、何個も

いけちゃうので、少々困っています・・・(コレってカロリー高いですものね~)

皆様に喜んでいただけたら嬉しいな・・・

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