オレンジ風味のクレームブリュレ  CTALANA


このお菓子はスペインのカタルーニャ地方特産の柑橘類をイメージして作りました。

カタルーニャ地方には昔から有名なクレームブリュレのようなクレーム・カタランという

ドルチェがあり、地中海を超えてイタリアに行き、イタリアで定番のドルチェになったと

いうことです。

このカタラーナはオレンジ果汁とオレンジの皮を生クリームの中でアンフュゼしたもの

から出来ています。

オレンジ風味のクレーム・ブリュレといったところでしょうか・・・

この暑い季節、クレーム・ブリュレはちょっと重い感じですが、このカタラーナはオレンジ

の香りとオレンジ果汁ですっきりと頂けます。

ブリュレの定番のお砂糖を焦がしたキャラメリゼは、ちょっとこの季節甘すぎますから

こんな風にオレンジスライスをのせてみました

冷たく冷やして頂きたい夏のドルチェです

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