ショートケーキがいっぱい!


今日はアトリエ・イグレックのお菓子教室で久々にストロベリーショートケーキを作り

ました。  ジェノワーズの立て方と生クリームの絞りの復習も兼ねてです。

このクラスはお教室がスタートした時からの生徒さんお二人のクラスで、とても手慣れ

ている方達です。

けれど、久しぶりのショートケーキですからナッペ(スポンジに生クリームをきれいに

塗る作業)も久しぶりで、まして今日のスポンジは9cmの小さな型で焼いた背の高い

ショートケーキですから、小さなケーキのナッペもそれなりに難しいのです

しばらくぶりの作業に悪戦苦闘?(笑)していらっしゃいましたが、とても可愛くケーキ

が仕上がり、お二人ともお夕食後のデザートが出来たと喜んで下さいました

私のお菓子のお教室は4名までの小さなお教室です。どんなプロのシェフでも実習が

ある場合は4人までしか目が届かないとおっしゃいます。

私は丁寧にお一人ずつ、その方のペースで美味しいお菓子が作れるようにお教えし

て行きたいと思っています。

高いお金を出して有名店で買うお菓子より、多少見栄えは良くなくても(今日のショート

ケーキはとても良く出来ていますよ!(笑) 念のため・・・ )心を込めた手作りの

お菓子の美味しさは格別です。

私はその本当の美味しさを皆様に味わって頂きたいといつも思っています

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