ジャム・スクエア・ケーキ Jam Square cake

今日のお菓子教室は私の大好きなジャム・スクエア・ケーキでした。
しっとり、ホロホロのクッキー生地にフランボワーズのジャムがたっぷり入って、派手さは
ありませんが、とても美味しいソフトクッキーです。
生地の薄力粉はエクリチュールを使用、お砂糖はオーガニックの素朴なキビ砂糖です。
カルピスバターがたっぷり入って、ジャムはお砂糖を加えていない果実だけで作ってある
フランスの St.DALFOUR サン・ダルフォー・・・


出来立てでも、2~3日経ってからもしっとり美味しいジャム・スクエア・ケーキ!
エスプレッソでも、お紅茶でも、緑茶にでも不思議に合ってしまうジャム・スクエア・ケーキ
です。
最近はこんな地味ですが、素朴な美味しさの焼き菓子が本当に美味しいと思うようになり
ました。 素材の良さがストレートに現れるソフトなクッキーケーキです。
皆さまもいかがでしょうか。
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