ショコラのレッスン   Bon Bon Chocolat

2月のお菓子教室はボンボンショコラです。

そう、ヴァレンタインデーですからね、皆さま力が入ります

上の写真は生徒さまがお作りになったもの, 皆さま真剣に取り組んでいらっしゃいました。

なかなかうまく絞れていますよ~

左からアーモンドのロッシェ、パッション、ストロベリー、オレンジピールロッシェ、カフェ

の5種類です。

ショコラはテンパリングの温度調節しながら時間との勝負、いかに早くきれいに作るかと

いう一言につきると思います。

この時期、デパートではお高いお高いショコラが沢山並んでいますね。

なぜ、ショコラはこんなにお高いのでしょうか・・・それはお手間がかかるからでしょうね。

もちろん材料もお高いこともありますが、それでも自分で作るとこんなに出来るんです。

テンパリング(ショコラの中の油脂の調節)するショコラは最低200gからですから、どう

しても沢山出来ちゃいます。 商品にする場合はロスも沢山出ますし・・・。

でも、たまには1個何百円~ な~んて考えながらチビチビ食べるのではなく、

『 あ~美味しかった 』 と好きなだけ食べたいもの。

欲張っても人間そんなに一度にショコラを食べられませんから・・・

生チョコなんてとっても簡単ですから皆さまも手作りして美味しい作りたてのショコラを

味わってくださいね。 (ただし、ショコラの材料はフランスかスイスのものをお勧めします、

やはり素材が美味しくないとショコラはワックスを食べているみたいになりますからね。)

どうぞ、皆さまもステキなヴァレンタインデーをお過ごしくださいませ

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