リンツートルテ  LINZER TORTE

1月も半ばに入り寒い寒い毎日が続いています

皆さま、体調など崩されていませんか? そろそろ花粉症の季節でもありますし・・・

この時期は暖かいお部屋の中で香りの良いお紅茶とリンツァートルテなどいかがでしょ

うか。

リンツァートルテはオーストリアのドナウ川近くのリンツという町の代表的なお菓子で

タルトの原型とも言われている素朴な焼き菓子です。

以前の私のリンツァーはヘーゼルナッツのリンツァー生地にスパイスがいろいろ入って

いましたが、今回のこのリンツァー生地のスパイスはシナモンだけのシンプルな美味しさ

です。

その代わり中に入っているフランボワーズジャムはちょっと酸味を効かせジャムの下に

はローストしたヘーゼルナッツが入っていてカリカリと食感が良いんです。

リンツァー生地には必ずケーキクラムが入りますがそこにちょっと生パン粉を加えること

で生地がソフトになるんですね。 コレ、お勧めです

作りたてはカリカリとした食感が楽しめますし、2~3日経つとしっとりとした食感も味わえ

ます。 どちらがお好みでしょうか?

クリームのお菓子も美味しいのですが、寒い今の時期、暖かいお茶としみじみと生地の

美味しさを味わう、こんな素朴なお菓子もとても美味しいものです。

これからが寒さの本番、皆さまもどうぞお風邪など召しませぬように暖かくしてお過ごし

くださいませネ

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