リンツートルテ LINZER TORTE
1月も半ばに入り寒い寒い毎日が続いています
皆さま、体調など崩されていませんか? そろそろ花粉症の季節でもありますし・・・
この時期は暖かいお部屋の中で香りの良いお紅茶とリンツァートルテなどいかがでしょ
うか。
リンツァートルテはオーストリアのドナウ川近くのリンツという町の代表的なお菓子で
タルトの原型とも言われている素朴な焼き菓子です。
以前の私のリンツァーはヘーゼルナッツのリンツァー生地にスパイスがいろいろ入って
いましたが、今回のこのリンツァー生地のスパイスはシナモンだけのシンプルな美味しさ
です。
その代わり中に入っているフランボワーズジャムはちょっと酸味を効かせジャムの下に
はローストしたヘーゼルナッツが入っていてカリカリと食感が良いんです。
リンツァー生地には必ずケーキクラムが入りますがそこにちょっと生パン粉を加えること
で生地がソフトになるんですね。 コレ、お勧めです
作りたてはカリカリとした食感が楽しめますし、2~3日経つとしっとりとした食感も味わえ
ます。 どちらがお好みでしょうか?
クリームのお菓子も美味しいのですが、寒い今の時期、暖かいお茶としみじみと生地の
美味しさを味わう、こんな素朴なお菓子もとても美味しいものです。
これからが寒さの本番、皆さまもどうぞお風邪など召しませぬように暖かくしてお過ごし
くださいませネ