マスカルポーネチーズのプリン  Budino di mascarpone


今月のお菓子教室はマスカルポーネチーズを使ったチーズプディング( Budino di

mascarpone )です。

イタリア・ZANETTI社のマスカルポーネは濃厚な中にもすっきりした味わいでこの

プディングを作るときはZANETTIのマスカルポーネを使っています。

マスカルポーネチーズはあの大流行したティラミスでも皆さまよくご存じですよね。

イタリアのロンバルディア州の特産で、乳脂肪分が80%もあるフレッシュなクリーム

チーズで、自然の優しい甘みがあります。

このまま食べても、フルーツと一緒でもとっても美味しいフレッシュチーズです。

さて、このマスカルポーネのチーズプリンは中野にある行きつけのイタリアンレストランの

お気に入りのデザートです。

あのお味を何とか我が家でと思いルセットを探し、焼き時間をいろいろ調整したら中野

のレストランより美味しいチーズプリンが出来上がりました。

見かけはただのプディングですが舌の上でとろけるような濃厚かつマスカルポーネの

クリーミーさに思わず カ ・ ン ・ ド ・ ウ

わが家でも大人気のイタリアンデザートになりました。

そしてこのデザートをいただく前には必ずトマトソースやバジリコなどのパスタが必要で

それらをいただいた後に食べて美味しいマスカルポーネのチーズプリンなのです。

あ~あ、美味しくてまた太っちゃう・・・   困ったものです、マッタク・・・

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