タルト・パンプルムース・ピスターシュ　　Summer Tarte

暑い夏のこの時期、重いお菓子はちょっと・・・と敬遠されそうですが、このピスターシュクリーム入りのグレープフルーツのタルトはそんなこの時期のデザートにピッタリ

ルビーとイエローのグレープフルーツをキレイにカットして、お砂糖のシロップに一晩漬けこんで冷蔵庫でマリネしておきます。（タルトにしないで、このままグラスに入れてもステキなデザートになります、その時は飾りのミントの葉をお忘れなく！）

タルトはシュクレ生地にピスタチオ・ペースト入りのアーモンドクリームをのせて、その上にマリネしておいたグレープフルーツを交互に並べ１７０℃のオーブンで焼いたもの。

焼き立てでも、冷たく冷やしてでも、どちらも爽やかな酸味が美味しいタルトです。

カット面をお見せ出来ないのが残念ですが、中はきれいなピスターシュの緑色です。

ただし、この暑い時期、タルト生地を薄く伸ばしてタルト型に敷き込むのがちょっと大変でしょうか・・・お教室でも生徒さん達が敷き込みに苦労されてましたから・・・

でも、焦らず、生地がダレたら冷凍庫で冷やしながら作業すれば大丈夫ですよ

この時期のプレゼントにも、持ち運びに溶けたりしないのでこのタルトはとても便利で皆様に喜んでいただけます。

グレープフルーツの美味しい時期ですからぜひ、味わっていただきたい爽やかなタルトです。

グレープフルーツの代わりにオレンジでも美味しく出来ますよ