車エビの豪華チリソース　　　Special EBI CHIRI

先日、新鮮な車エビ（軽く下処理してピンとまっすぐになったもの）を１５尾程頂きました。

う～ん、どうやって頂こうかしら・・・　と”２Fに住んでいる娘夫婦と相談したところ、超～豪華版車エビのチリソースにしよう　と決まり、さっそく作ってみました。

エビのチリソースは我が家の大好物で良く作りますし、香港でも必ず頂くメニューです。

でも、今回は芝エビでもなく、いつもの冷凍のベトナム産のエビでもなく、正真正銘のお高～い車エビ・・・築地で1本800円～１０００円くらいの相場だそうで、それを聞いただけで倒れそうになりましたが、エビだけで15000円となるとお料理も力が入ります

チャイナパンで炒めて丸～くならないエビチリは初めてで、ピンとまっすぐなエビチリを見て　”　なんか、エビチリらしくないよね～ッ　”　などと娘と贅沢なことを言ってるうちに出来上がり

熱いうちにハフハフ　言って４人で頂きました。その美味しかったこと・・・

やはり、今まで頂いたエビチリとは格段の差で、エビが甘～いのです

本来でしたら、生の車エビの皮をむいて、お塩をふって紹興酒に漬けて片栗粉をまぶし油でサッと炒めて・・・とすればもっと美味しくいただけるのかもしれませんが、皮をむく

作業が大変だし、ヒゲだの頭だのが指に刺さって痛いので、この下処理済の車エビはと～っても便利でした。

4人で車エビのチリソースをいただきながら、　”　コレ、福臨門あたりのレストランで食べたら、いったい幾らくらいになるのかな～　と言いつつ、ちょっと考えてゾッと

しながら、それでも全員美味しく完食してしまいました。

本当にありがた～い車エビさんなのでした。　たいへん美味しゅうございました・・・