ばらちらし   Bara Sushi


先日、ミシュラン一つ星の美味しいお寿司屋さんの煮穴子が手に入りました。

江戸前の穴子を薄味で柔らかく炊いた本当に美味しい煮穴子です。

そこで、自己流のばらちらしを作ってみました。

自宅のある世田谷・代沢には以前ばらちらしで有名なお寿司屋さんがありました。

そのお店のコワイ大将が作る繊細なばらちらしは煮穴子が沢山のっていて食通の

方達にとても人気でしたが大将が亡くなり、そのばらちらしも今はもう幻のお味に

なってしまいました。

今回の煮穴子もさすがミシュランで選ばれるだけあり本当に美味しい

硬めに炊いた酢飯の上に祇園むら田の錦糸海苔を散らしモンゴウイカ・厚焼き卵

いくら(幻のばらちらしはとびっこが沢山のっていましたが・・)そして美味しい煮穴子

を贅沢にのせ、大好きなふぐ葱を散らした私流 ”なーんちゃってばらちらし”の

出来上がりです

その美味しかったこと・・・  またまたダイエットは先送りになってしまいました

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