お正月の手毬寿司　　　　　　　TEMARI sushi

お正月も３日めになるとおせち料理にも飽きて、お餅もね～　とそろそろ他のもの

が食べたくなる頃ですね

そんな時に便利なのが若狭で捕れた小鯛のささ漬けを使った手毬寿司です。

若狭湾で捕れた小さな鯛を３枚に下し（この手間すごいですね）、これまたとっても

小さな杉樽にギッシリ入れて自然塩と柔らかい地元の醸造酢を使い昆布と一緒に

漬けたもので、これは我が家のお正月の常備品です。

このささ漬けに大葉を1/4に切ったものを敷いてゴルフボールくらいの手毬を作ります。

彩にサーモンのディルでマリネした手毬寿司も作りました。

おせちに飽きていたので、その手毬寿司の美味しかったこと～

お汁ものはお吸い物ではなく、ワカメと美味しい長ネギのシンプルなお味噌汁です。

つくづく、日本人って食に関しては世界一贅沢なんじゃないの～と思ってしまいました。

そして４日目からはダイエット・・・サラダとスープのメニューが始まり始まり・・・です

さてさて、今年もダイエット・・・どうなることやらのお正月休みでした