三鷹の完熟ラズベリー     MITAKA’s Raspberry

井の頭公園から車で10分程の三鷹・下連雀の道路の小さな無人売店で、完熟のラズベリーを売っているのを発見しました

それもナント1パック、200円  プラステックのカップに100g入っていましたがこれがマーケットにある輸入のものとなると1パック、1000円近くです

だいたい国産の完熟ラズベリーなんてめったにお目にかからないんですよね。

それで嬉しくて、そこにあった3パック全部買いこんできてしまいました。

欲しかった方がいたらゴメンナサ~イ

早速、車の中で2粒程お味見してみたら、甘~くて美味しいこと

そこで、フレッシュラズベリーをのせたタルトを作ったら、その美味しいこと・・・

そこで、夫に、またラズベリーがあったら買ってきて~ッ とお願いしておいたところ今度は5パック買ってきてくれました。これでも輸入もの1パックのお値段です

そこで、今度はフレッシュのコンフィチュールを作ることにしました。

まず、軽く水洗いをして水気をペーパーでよくとっておきます。

そこにグラニュー糖をまぶして1時間程マリネしておきます。


お鍋に入れ中火かけます。

別の少量のグラニュー糖にペクチン(ジャムベース)を少量入れ、よく混ぜたらお鍋に入れ、さらに5分程炊きます。


今回はちょっと固めに仕上げたかったのでペクチンは少し多めです。

レモン汁を少量加えて酸味を整え、出来上がりです。

今回はフレッシュの完熟の美味しさを味わうために香りのリキュールは入れていません。

最近のコンフィチュールはあまり長く炊きません、その方がフレッシュ感が出ますから。

そして出来上がったものがコレです。

やはり、完熟でフレッシュを使って炊いたコンフィチュールは美味しですね。

ほとんどのお店では輸入の冷凍のフルーツでコンフィチュールを作りますが、やはり生の完熟のお味には勝てませんね、本当に美味しかったです

でも、もういくら売店に行ってもラズベリーは売っていません、ほんの短い期間だけの旬の完熟ラズベリーだったのでした

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