牛肉の赤ワイン煮       my Specialite

スーパーの紀ノ国屋さんで、お手頃で美味しそうなローストビーフ用のお肉を見つけ、即、購入で~す

今、世界でも話題の和牛ですね~

ちょうど400g・・・これなら美味しい赤ワイン煮が4人分出来ます。

とても簡単なレセピーですが、お味は保証付きの美味しさです。

作り方は400のビーフのモモ固まりを厚手のお鍋に入れ、お水カップ2、お醤油、お酒、赤ワインをそれぞれ1/2カップ、を入れ火にかけ、煮立つまで強火、そのあとは弱火にしてアクを取りながら12~13分煮て、火からおろし、バットに移してお肉を冷まし、煮汁も冷ましておきます。

お肉と煮汁の両方が冷めたらタッパーなどに両方を移し冷蔵庫で1晩置いてお肉をふっくらさせます。

翌日、薄くスライスして、好みのお野菜の千切りを添えて頂きます。

おろしワサビ、柚子胡椒や粒マスタードをつけても美味しく頂けます。

お客様がいらっしゃる時とか、パーティにメインとして作り置きが出来るので、便利です。

ぜひ、お試し下さいませ  私のイチオシで~す

お鍋の材料を入れ火にかけます。

沸騰するまで強火でその後アクを取りながら弱火で12~13分煮ます。

お肉と煮汁を分けて、それぞれ冷まして置きます。

冷めたらタッパーなどに入れ蓋をして冷蔵庫で1晩お休みさせます。

1晩置いたら薄くスライスして、お野菜と一緒にいただきます。

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