お正月の三が日も過ぎ、近所のお気に入りのマーケットに行ったら、なんと”あまおう”　のイチゴが1パック２００円・・・・ エ～ッ 　　クリスマスから年末は1箱1200円だったのに・・・ なんなの～ッ、このお値段の差は・・・ […]

先月、日本食生活文化財団主催の成城マルメゾンのオーナー大山シェフの講習会がありました。 あの、フランス菓子の大山軍団のボスの大山シェフです。 今からちょうど３０年以上まえのことですが、世田谷の下北沢に引っ越して来て間もな […]

お菓子教室の生徒さんからとてもステキな台湾のお土産を頂きました。 台湾名産品のパイナップルケーキです。 それもパッケージがとてもステキな台北ホテル・オークラのパイナップルケーキです。 パイナップルケーキは毎年、台湾各地の […]

暑い夏のこの時期、重いお菓子はちょっと・・・と敬遠されそうですが、このピスターシュクリーム入りのグレープフルーツのタルトはそんなこの時期のデザートにピッタリ ルビーとイエローのグレープフルーツをキレイにカットして、お砂糖 […]

今月のお教室はケーク・サレ、その中でも私の大好きなキャベツとソーセージのケークです。 いろいろなケーク・サレを作りましたが、私はこのシンプルなケークが大好きです。 サッと炒めたキャベツに軽くスモークした粗引きのソーセージ […]

３月２２日は私のお誕生日、２１日に次女とランチに出かけ、そこで３種類ずつ６種類のケーキを頂きました。 その深夜（マイ・バースディ・イブ？）娘夫婦が渋谷の　ＶＩＲＯＮ　でマンゴーのタルトと大きなゲンコツモンブランをお誕生日 […]

（さすが。ホテル・オークラ、１ｍのロールがのるお皿があるんですね～でもすでに５０ｃｍになっていました） 大雪のウィークエンド、舞浜にあるホテル・オークラでハワイアンパーティがありました。 毎年、この２月・・・外は大雪だっ […]

ヴァレンタインのこの時期、こんなケーキが作りたいとのリクエストがありました。 とっても可愛い、あのオレオスタイルのチョコレートケーキです。 やっぱり可愛いですね、何度作ってもこのケーキは・・・。 しっとりとしたやや固めな […]

この時期、フルーツ売り場においしそうな金柑が沢山売りにでています。 マーケットにも宝石のようにピカピカと美しい金柑が見られます。 そうすると作りたくなるのがこの金柑のタルトです。 薄い塩味のパーターフォンセのタルト生地に […]

バースデーケーキの注文がありました。 ベースはガトーショコラが良いとのこと、なんと９歳になる双子の男の子のお誕生日ケーキです。 ガールズのケーキはお手の物ですが、ボーイズとなると育てたこともないし、身近にいないですし、い […]