2011年12月24日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ 黒い森のお菓子 ＦＯＲET ＮＯＩＲＥ 今年のクリスマスのお教室のケーキはフォレ・ノアール ドイツ南西部の広大な森林地帯シュバルトバルト（黒い森）をイメージしたビスキュイ ショコラにグリオット（チェリー）が沢山入ったケーキ・・・フランス風に言えばフォレ・ ノア […]
2011年12月2日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ イタリアンレストラン コパン ＣＯＰAIN 久しぶりに家族４人で中野通りの桜並木沿いにあるイタリアンレストラン ”ＣＯＰＡＩＮ” に行きました。 ちょうどノベッロ（イタリア版ヌーボー）が出ていて、それに合わせていろいろと美味しい ものを頂いてきました お腹いっぱい […]
2011年11月9日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ オレンジ風味のクグロフ Ｋｕｕｇｌｏｆ Ｏｒａｎｇｅ １１月になり、テラスのハナミズキもますます紅葉してきました 秋も深まるこんな時、アーモンドのお味がリッチなクグロフはいかがでしょうか。 パート・ダマンド（アーモンドペースト）をベースに使った、クグロフというよりパンドジェ […]
2011年11月5日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ タルト・ショコラ Tarute a la creme chocolat amer 今日は２Fに住む娘夫婦に数人のお客様があるというのでデザートにタルト・ショコラ を作ってとリクエストされました。 焼き上がって一番美味しい時を逆算して昨晩タルト生地を仕込み、朝からタルトを 焼き、完全に冷めたところでショ […]
2011年11月2日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ お菓子の講習会 Ｋａｎｅｋｏ’ｓ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ ｔｒａｉｎｉｎｇ 今日（２６、Ｏｃｔ、２０１１）は製菓・製パン・料理などの製造に携わる人達のための 技術講習会がドーバー洋酒貿易㈱の講習会場でありました。 講師はパリ・セヴェイユの金子シェフ、スポンサーはBUKOのチーズでお馴染の アーラ […]
2011年10月28日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ プチ・ガトー Ｐｅｔｉｔ ｇａｔｅａｕ 今日は日曜日で２Ｆに住む娘夫婦も久しぶりに揃ってお休みです。 “ 自由が丘までちょっと車で買い物に行くけど何かいる？ ”と娘が聞いてきました。 なんだか二人ともルンルンして車で出かけて行きました・・・。 テラスで植木の手 […]
2011年10月4日 / 最終更新日 : 2020年5月12日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ ドングリ型のマドレーヌ Ｍａｄｅｌａｉｎｅ ＡRDICHOIS 焼き菓子が美味しい季節になってきました 数年前のクリスマスにハワイの WILLIAMS-SONOMA のセールで見つけたテフロン 加工してあるのドングリの形の焼き型です。 可愛くて、嬉しくってとても重かったのですが最後の […]
2011年7月2日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ 無花果のオレンジジュース煮 ＦＩＧＵＥＳ ＰＯＳＨＥＥ 今、出盛りの無花果を使ったデザートです 先日の金子シェフのお教室簡単アレンジ番、カップデザートです 皮をむいた無花果をブラッドオレンジジュースとハーブ、ハチミツ、バターを入れて ポッシェ（フルーツなどの材料をアルコールや […]
2011年4月25日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ タルトフロマージュ・キャラメル Ｔａｒｔｅ Ｆｒｏｍａｇｅ Ｃａｒａｍｅl 今月のお菓子教室はタルト・フロマージュ・キャラメルです。 ３月は地震のためお教室はお休みにしましたが、今月から再開です 余震が続き、沈みがちな気分もお菓子作りの甘～い香りで生徒さん達の心も癒され お教えしている私も皆さん […]
2011年3月1日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ いちごのムースケーキ Ｇａｔｅｕ Ａｕｘ Ｆｒａｉｓｅｓ 春のこの時期、いろいろな種類のいちごが出回ってとっても美味しいですね そんなフレッシュいちご使ったムースケーキはいかがでしょうか。 ベースはジェノワーズで２ｃｍにカットしてセルクルの内側に敷きます。 いちごのババロアを作 […]
