2017年2月2日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ ３種類のダックワーズ Dacquoise お菓子教室の生徒さんのリクエストで３種類のダックワーズを作りました。 生地はアーモンドパウダーとヘーゼルナッツパウダーの２種類でヴァニラとフランボワーズ とコーヒーの３種類のバタークリームをはさみました。 ダックワーズは […]
2016年5月30日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ タルト・シトロン Tarte au sitron ５月も終わりに近づき急にムシムシと暑くなってきましたね。 こんな時期にはクリームのケーキよりも酸味のある軽い口当たりのタルト・シトロンが とても美味しく感じられます なんと言ってもこのタルトの美味しさはオーガニックフレッ […]
2016年2月8日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ ショコラのレッスン Ｂｏｎ Ｂoｎ Ｃｈｏｃｏｌａｔ ２月のお菓子教室はボンボンショコラです。 そう、ヴァレンタインデーですからね、皆さま力が入ります 上の写真は生徒さまがお作りになったもの, 皆さま真剣に取り組んでいらっしゃいました。 なかなかうまく絞れていますよ～ 左か […]
2016年1月26日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ リンツートルテ ＬＩＮＺＥＲ ＴＯＲＴＥ １月も半ばに入り寒い寒い毎日が続いています 皆さま、体調など崩されていませんか？ そろそろ花粉症の季節でもありますし・・・ この時期は暖かいお部屋の中で香りの良いお紅茶とリンツァートルテなどいかがでしょ うか。 リンツァ […]
2015年10月29日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ ガトーバスク・ショコラ Ｇａｔｅａｕ ｂａｓｑｕｅ ｃｈｏｃｏｌａｔ 先日、メゾン・ド・プティ・フールの西野シェフの講習会に参加してきました。 西野シェフは次女の仲良しのお友達のパパさんでもあります。 ちょい悪オヤジ風のカッコイイ、サバサバした？性格の方とお見受け、とーぜんお菓子も ゴテゴ […]
2015年10月26日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ ポテトのクリーミータルト POMPE aux POMMES de TERRE 今月のお菓子教室はサクサクでクリーミーなポテトのハーブ入りタルト POMPE aux POMMES de TERRE です。 カットすると中からクリームがあふれ出てと～ても美味しいタルトなんです。 メークインのポテトをス […]
2015年7月19日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ みんな大好きガトーショコラ Ｇａｔｅａｕ ａｕ ｃｈｏｃｏｌａｔ ６月の中旬から２週間、ホノルルに住む長女と孫たちがバケーションで久しぶりに 日本にお里帰りでした。 １歳半と４歳半のガールズたちはもう大はしゃぎで大変！！！ 普段、私たち夫婦と二所帯住宅で２階に住む次女夫婦の大人しかいな […]
2015年5月26日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ マスカルポーネチーズのプリン Ｂｕｄｉｎｏ ｄｉ ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ 今月のお菓子教室はマスカルポーネチーズを使ったチーズプディング（ Ｂｕｄｉｎｏ ｄｉ ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ ）です。 イタリア・ＺＡＮＥＴＴＩ社のマスカルポーネは濃厚な中にもすっきりした味わいでこの プディングを作るとき […]
2015年4月19日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ 赤ワインのタルト TARUTE au VIN CUIT 久しぶりに美味しいタルトに出会いました。 赤ワインのタルト TARUTE au VIN CUIT です 赤ワインをお鍋に入れ、下の材料を加えて1時間程煮詰めたものに生クリームと卵と少量の薄力粉を加えアパレイユにして、から […]
2015年3月2日 / 最終更新日 : 2019年11月16日 オーノ ユウコ Cakes ケーキ 深夜のパリブレスト Ｐａｒｉｓ－Ｂｒｅｓｔ 久しぶりに作ったパリ・ブレストです。 お仕事から帰り夕食が終わって、それからこのフルーツ入りのパリ・ブレストを作り始めたのが２２時頃、出来上がりが２４時で、写真を撮り、深夜家族で試食（モチロン２階に住む次女夫婦も参加デス […]
